Коллиур — это живописная бухта, где невысокие горы Пиренеев мягко спускаются к прозрачному морю, а воздух пропитан солёным бризом и ароматом анчоусов. Королевский замок XIII века возвышается над гаванью, а знаменитая розовеющая колокольня церкви Нотр-Дам-дез-Анж на фоне лазурного неба кажется сошедшей с полотен Матисса и Дерена, которые когда-то сделали этот город колыбелью фовизма. Их наследие до сих пор ощущается повсюду: крошечные галереи прячутся в переулках, а цветные ставни и балюстрады домов отражаются в тихой воде порта.
Ритм здесь задаёт ленивое покачивание каталонских рыбацких лодок у причала и долгие обеды на террасах, где принято смаковать местное вино Кот-Вермей и нежнейшие маринованные анчоусы. Пляжи в Коллиуре небольшие, галечные, но уютные, а между скалами открываются укромные уголки для купания в кристальной воде. Прогулка по крепостным стенам замка или по извилистым тропам среди виноградников, с которых открываются панорамы на рыже-золотистые черепичные крыши и бескрайнее море, — вот истинное удовольствие этого места. Вечером, когда солнце садится за гору, превращая небо в палитру из розового и оранжевого, понимаешь, почему художники называли Коллиур раем.